Alimentos permitidos libremente
Verduras y Hortalizas: Acelga, apio, achogcha, col, cebolla, coliflor, espinaca, espárrago, lechuga, nabo, pepinillo, pimiento, remolacha rábano, tomate riñón, vainita, zanahoria, etc.
Granos tiernos: Todos, menos el choclo.
Frutas: Tomate de árbol, naranjilla, maracuyá, toronja, limón y otras que se especifican luego.
Otros: Todo tipo de caldos no grasosos, sopas ligeras, todo tipo de infusiones, edulcorantes artificiales, todos los condimentos.
Alimentos permitidos en cantidades moderadas:
Granos secos: Maíz, fréjol, haba, trigo, cebada, arveja, arroz, lenteja, etc.
Huevo: Y alimentos preparados con el mismo.
Lácteos: Leche, yogurt, quesillo, queso.
Frutas: Naranja, mandarina, papaya, piña, durazno, manzana, pera, mora, frutilla, y otras que se especifican luego.
Carnes y aceites: Pescado, pollo y carnes no grasosas en general (ver luego). Aceite, margarina, manteca vegetal.
Evitar:![]()
Azúcares: Azúcar y alimentos que contengan exceso de azúcar como jugos concentrados, dulces, helados, pastas, miel, etc.
Pastelería: Galletas, key, pastas, tortas y alimentos similares.
Harinas y derivados: Harinas en general, almidón; avena, maicena, tapioca, máchica; fideos, tallarines y alimentos similares.
Pan: 1 pan al día: común, casero, “dietético”, etc.
Frutas: Guineo, orito, plátano dulce; caña de azúcar, capulí, chirimoya, guayaba, uva, mango, coco, maní, etc. (ver cuadro luego).
Carnes y grasas: Carnes grasosas en general o cuyo contenido de colesterol sea elevado; exceso de grasas o aceites, manteca de chancho, nata, quesos grasos.
Consejos de alimentación
La alimentación, a pesar de las limitaciones anotadas, debe ser agradable, variada, de tal manera que pueda cumplirse a largo plazo.
Evitar dietas de ayuno excesivo o que por controlar la diabetes puedan causar trastornos nutricionales graves. Evitar preparaciones “secretas”, dietas “mágicas”, y el uso de medicamentos “para adelgazar” con efectos colaterales peligrosos.
En general se evitan los azúcares naturales, el exceso de hidratos de carbono, en especial del pan, exceso de aceites y alimentos grasosos, ciertas frutas.
Se permite el consumo libre de verduras y granos tiernos, algunas frutas, infusiones, caldos no grasosos y líquidos sin calorías.
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Dra. Cristina Calle 🏥👩⚕️🩺, 𝐌𝐀́𝐒𝐓𝐄𝐑 𝐄𝐍 𝐃𝐈𝐀𝐁𝐄𝐓𝐎𝐋𝐎𝐆𝐈́𝐀 ⁻ 𝐓𝐑𝐀𝐓𝐀𝐌𝐈𝐄𝐍𝐓𝐎 𝐃𝐄𝐋 𝐏𝐈𝐄 𝐃𝐈𝐀𝐁𝐄́𝐓𝐈𝐂𝐎👉🩸Tratamiento integral de la persona con Diabetes.
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Atención integral para el manejo de la diabetes, incluido consultado con médico especialista, examen de A1C, evaluación de composición corporal, medicina de signos vitales, control de glucosa en sangre y programas de educación y seguimiento personalizado
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